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ステーキとは一般にビーフステーキをさしますが、ハンバーグステーキ、あわびのステーキなどいろいろあります。牛脂注入牛肉や成型肉をステーキと表示していたことが問題とされていますが、温泉旅館などの食べ放題のステーキはカッコ書きで成型、牛脂注入と書いてあればステーキと表示しても実害はないと思います。ミシュランでもだまされたのですから。ただそれを霜降りとかサーロインとか、輸入牛肉なのに和牛とか表示すれば詐欺に当たります。安価なものを偽って高価に装うことが問題なのであって企業が不当な利益を得ているかいないかで判断すべきと思います。逆に高級和牛を成型肉と誤表示して安く提供するお店があればおもしろいのになあ。